Ceba tendra

La ceba forma part de la família de les liliàcies, com l’all o el porro.
Les cebes tendres, de color blanc, són collides en el transcurs de la formació del tubercle i abans de la seva completa maduresa.

Les característiques de la ceba tendra, més suaudolça i menys picant que la resta de varietats. Aquesta hortalissa és una bona alternativa per a tots aquells a qui els molesta el contundent gust de la ceba.
És ideal per servir en amanides perquè manté totes les propietats i perquè contrasta i combina amb el gust d’altres hortalisses i proporciona un toc lleuger picant i cruixent.

La ceba tendra conté quasi un 90% d’aigua, amb una alta proporció de fibra, i vitamines B, C, E, així com potassi, magnesi i fòsfor.
Destaca per les seves propietats antibiòtiquesantiinflamatòries i reguladores.

Conservació: a la nevera poden guardar-se durant una setmana aproximadament sense que perdin les seves propietats nutricionals, molt similars a la ceba.