De la família de les cols, el bròquil és una planta amb fulles disposades en forma d’arbre que quan forma la capçada ho fa amb abundants flors carnoses de color verd. Tant les flors com la tija són comestibles.
El bròquil té unes qualitats nutritives especials, molt rica en vitamines i minerals que el fan un aliment imprescindible en la nostra alimentació.
El bròquil conté molta aigua, és ric en fibra, minerals i vitamines. Té un alt valor nutricional pel seu contingut en proteïnes, carbohidrats i fibra entre d’altres. Conté compostos fenòlics que li atorguen un caràcter preventiu davant malalties cròniques, cardiovasculars, diabetis i malalties degeneratives.
