L’espàrrec verd

És una hortalissa originària dels països de la costa mediterrània, alguns arqueòlegs i historiadors daten de l’ús i conreu d’aquesta hortalissa a Egipte fa més de 5000 anys. A l’antiga Grècia s’utilitzaven els espàrrecs per les seves qualitats farmacèutiques i biològiques. També els romans el van incorporar en la seva gastronomia tant per a aperitius com entrants. El nom de l’espàrrec prové per l’alt […]