El calçot és una varietat de ceba tendra, que es calcen a mesura que creixen i que es mengen escalivats.
Tot i que sobre l’origen n’hi ha diverses versions, podem dir que la seva procedència és a la comarca de l’Alt Camp i que va ser a principis del segle XX quan va començar a ser habitual en moltes llars de Valls i rodalies.
Des de llavors ençà el consum de calçots s’ha esdevingut en una festa gastronòmica coneguda a tot el país.
La calçotada és un àpat comunitari, que s’ha convertit en una festa o trobada amb amics o familiars.
